黄豆是悦家日常储备的干货之一。 做豆浆，炖猪蹄，每周更是煮上小半锅的酱黄豆做佐饭小菜。偶有闲情，还尝试发过豆芽点过豆腐， 皆十分之有趣。

营养，健康， 有益， 有趣， 也有烦恼。 烦恼便在于货源。中国店的黄豆十次有九次都是陈年货。泡水发开后有三分之一有小斑点。即使换成韩国包装， 质量也没有保障。而此地市场上的黄豆多是转基因品种。一种简单的健康食品经过科学处理添加了复杂的隐患， 人类这种搬石头砸自己脚的所谓发展真是让人叹息无奈。

无奈之余只能寻找其它途径: 网上购物。目前尝试过的网站是: http://www.tosteds.com/index.htm
(10% 优惠码：bestbean ) 邮递快捷， 质量上好， 价格虽略贵一点， 买个放心吧。六必居的小瓶子再利用， 混个名牌吧。 ：-)

悦版家常做法：

Ingredients:

• 黄豆一斤， 泡水过夜， 洗净，控干， 捡去有斑点的残豆。
• 六必居干黄酱两勺， 三勺料酒， 四勺酱油， 半勺糖， 半勺盐。 调和拌匀。
• 陴县豆豉一大勺，泡水十分钟， 洗净，控干。
• 大料一个， 丁香两粒，桂皮小块。
• 一小勺花生油，葱姜蒜末少许。

Directions:

• 炖锅， 加油，小火，大料丁香桂皮慢慢烹香。
• 加葱姜蒜， 再加酱料， 烹开。
• 加黄豆搅拌均匀，两分钟后加约半锅水， 以淹过黄豆即可。
• 大火煮开转小火慢炖一小时至豆软。再转大火收卤汁至粘稠状。
• 也可加入藕丁笋干等耐煮蔬菜丰富口味。