五花肉肥瘦相间，红烧之后，色泽诱人， 味道浓郁，吃一口又香又软，真是满嘴噙香。虽不是健康食品， 但偶吃几次， 却能滋补心灵。哈哈

悦版家常做法：

Ingredients:

• 五花肉 (切长条块状)
• 葱(切段)，姜(切片)
• 糖一勺，油少许
• 酱汁：甜面酱一勺，料酒(两勺)， 酱油(三勺)， 盐半勺。
• 可选香料：大料一个，桂皮一小片，曼越小红莓四五粒(或山楂)

Directions:

• 烧大壶开水备用
• 五花肉洗净，切长条块状，冷水下锅， 加料酒，水煮开，清除浮沫。
• 热锅少油中火，将五花肉块煎成两面略黄盛出。
• 油锅小火，加姜片大料桂皮烹香，加糖，
• 糖化加入五花肉翻炒，
• 加入酱汁翻炒均匀，
• 加葱段，四五粒曼越小红莓， 倒入开水至淹没肉块。
• 大火煮开转小火，继续一个半到两小时至肉烂而不化。
• 转大火收汁， 挑去葱段，盛盘。
• 注1： 可加笋块， 红枣，板栗等同煮。
• 注2：红烧肉回锅时，最好略添些水，加点葱姜调料煮开收汁。
• ** 红烧肉炖粉条 **
• 粉条洗净过热水煮开，再冷水冲洗。
• 大白菜切块洗净过热水。
• 红烧肉大半好时加入粉条和大白菜。
• 注1：粉条非常吸水，红烧肉的开水量需多加两倍到三倍。
• 注2：要时常搅拌防止沾锅。