(俺把每周一菜改成每季一菜得了，嘿嘿)

按中医养生说法，春为木，应在肝。 肝气随万物升发，偏于亢盛。肝旺则伤脾（脾为土， 木克土），影响脾胃运化。而酸养肝，甜养脾，因此有言："春日宜省酸增甘，以养脾气。"

故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。

以上是俺学习摘编的。:-) 不过随季节新鲜饮食到是生活基本常识。 简列几种今年春天常吃的食品:

之一: 韭菜。

韭菜和葱经寒冬， 是春季最先发出的新鲜蔬菜。 第一拨的三四月韭据说尤其营养充沛。 自家后院里小葱和韭菜从来没有特意料理过， 都十分有生命力。 剪一把炒虾仁鸡蛋， 家常清淡。 今年在超市也连着买了几周的大捆韭菜， 加虾仁，摊好的鸡蛋饼碎， 少量肉馅和在一起， 狠狠吃了几顿三鲜饺子。

之二: 荠菜， 山药。

春天是野菜鲜活的季节。今年在路边又发现了几片荠菜。 荠菜是一年一季， 只在春季鲜嫩，也不过两三周就会抽枝开花结籽。 现在能够吃上新鲜的带着泥土的自然生长成熟的蔬菜， 想想是多么难得啊。

春天也是吃山药的好时候。 半个鸡骨架，过水之后， 砂锅大锅水烧热，加点姜片葱根和几片大鲜蘑， 小火清炖一两个小时成美味鸡汤。 鸡汤里加山药和豆腐炖熟，出锅前撒连根洗净的荠菜和小葱花， 然后加点盐调味， 营养清淡。



蒲公英叶子和嫩艾菜等野菜也都可以入食，具体见: 《笨主妇碎语之野趣》


之三: 黄豆芽

春天也是吃豆芽的好时间。 黄豆(非转基因或有机黄豆)泡水一天一夜， 将有斑点或裂半的黄豆挑除， 放在容易透气的筛篮或其它容器， 淋水保湿， 放置在避光暖处， 每天尽量冲水洗个两三次， 一般两天后黄豆芽就能发出来了。 据说刚露头的黄豆芽营养最丰富。 要做成店里卖的那种长豆芽时间要长，上面要压重物让豆芽长粗， 如果冲洗的不及时， 虽然发出长豆芽， 但是豆瓣很容易长斑点发黑， 如此就本末倒置了。 自家吃， 发成小豆芽就可， 简易， 健康最重要。



之四: 莴笋

莴笋等应季蔬菜也开始上市了。 莴笋洗净去皮打丝， 加少许糖， 适量盐， 两片柠檬汁或白醋， 少许香油一拌， 清爽爽， 吃得胃也轻松。



之五: 红枣， 小米粥

红枣是一年四季的养生佳品， 春天更是有充足的理由大吃。 除了继续做常做的"红枣蜜"， 如今每隔一天都会煮一锅小米红枣粥。 两小把小米先洗净泡水半小时， 大火煮开， 转校火慢炖，过一小时后米稠， 将洗净泡好的红枣加入， 改中火， 略时时搅拌防止黏底， 待半小时后红枣饱满， 米粒爆稠即好。 早晨来不及吃早饭， 玻璃饭盒装压抑些稠米粥， 公司里微波炉里加热一份钟， 热汤热水的早餐很舒服。



(偷懒用以前的照片了)

之六: 樱桃

春天也是樱桃上市的季节。 水果是这个世界多么美好的一种东西啊， 集美味与美色一体的天然佳丽。据说樱桃是使用农药非常多的一种水果。但是有困难克服困难也要吃啊。 俺一般的清洗流程如下:
1。清水冲洗两遍去尘污
2。加一小勺食用碱， 浸泡搓洗三分钟
3 。清水冲洗两遍
4。加一大勺白醋(或柠檬汁)， 两大勺盐， 浸泡搓洗三分钟
5 。清水冲洗两遍

草莓， 葡萄等水果都可遵从此法。 能真正减少农药含量吗? 俺自己没亲自做过检测， 不能说一定会。但咱尽力了， 就心安了，又因为了这个额外的用心清洗， 就应该更珍惜品尝每一粒的味道。



(另， 樱桃， 香蕉等水果含胛很高， 肾功能不健全者要慎吃。 )

有关农药污染详见: 《健康：水果蔬菜农药污染排名表》