孩子们离家， 我们饭菜简单起来， 多以鱼虾炖煮为主。 入秋以来，每周都在韩国店买这种清洗干净的鲅鱼，炖一锅韩式鲅鱼萝卜煲 （Godeungeo Jorim）。热乎乎辣乎乎的， 品相虽然不佳， 但味道很浓郁， 鱼肉嫩软， 萝卜去掉了鱼腥， 又吸满了调汁味道，很下饭的。


参见菜谱：

链接： 韩式鲅鱼萝卜煲 （Godeungeo Jorim）

悦版家常做法：

Ingredients:

• Fresh Mackerel - 1 whole 新鲜鲅鱼一条， 切块
• Korean Radish - a medium-sized piece length of pointer finger, 500 g 萝卜一根，切厚片
• Spring Onion - small piece length of your forearm 洋葱半个，切粗条
• Water - 1 Cup 水适量 （盖过鱼块）
• Spicy Braising Sauce 调料
• Soy Sauce - 4 Tablespoons 酱油 4 勺
• Gochugaru - 1 Tablespoon Korean chili pepper flakes 韩式辣椒粉 （省略）
• Gochujang - 2 Tablespoons Korean chili pepper paste 韩式辣椒酱 2 勺
• Honey - 2 Tablespoons 蜂蜜 2勺 （红糖1勺代替）
• Mirim - 2 Tablespoons or any cooking wine 料酒 2 勺
• Garlic - 1 teaspoon ! 蒜4瓣，切碎
• Black pepper - few shakes 黑胡椒碎少许
• 额外： 盐适量

Directions:

• 取大锅，锅底先放萝卜片，萝卜上放鲅鱼块，和洋葱
• 调料混合倒入
• 加适量水，盖到鱼块为好
• 大火烧开
• 转小火，炖20-25分钟， 到萝卜变软。
• 其间， 用勺将酱汁均匀浇到鱼块入味
• 若汤汁多，可大火略收一下