每次到中国城的“海之味” 台湾小店， 牛肉卷饼都是我必点的一个菜。 大饼加面酱卷大葱， 再加上薄薄的五香牛肉。。。 俺小时候虽没这么吃过， 但如今楞是让俺吃出了爱家乡的感觉。

过年做了五香牛肉，有余了很多，甜面酱炒香，用墨西哥卷饼卷起来，这个简易版的家常牛肉卷饼， 配上米粥， 俺就一口气吃了三个。

再看看小零食，过节了， 吃颗北京酥糖， 好吃， 想念北京。吃袋山里仁小核桃， 好吃真好吃， 想念南京了。 凤梨酥， 好吃， 软软香香甜甜， 哎， 过年的口感啊。

然后， 又吃了个苹果， 然后， 又吃了个香蕉。嗯， 这本事俺从小就有， 吃饭不耽误吃水果。。。




转五香酱牛肉的做法 (来自： 田园时光美食)：

( 这个方子用料很足， 味道非常浓郁。 我每次还会加个草果，口感层次特别丰富。 )

悦版家常做法：

Ingredients:

• 面酱或豆酱1/4杯（1/4 cup bean paste）
• 糖1/4杯（1/4 cup sugar）
• 酱油3/4杯（3/4 cup soy sauce）
• 料酒1/4杯（1/4 cup cooking wine）
• 拍破生姜40克（Crushed ginger 40 g）
• 葱15克（Green onions 15 g）
• 八角5克（Star anise 5 g）
• 丁香1茶匙（1 tsp cloves）
• 桂皮5克（ Cinnamon sticks 5 g）
• 花椒1汤匙（Chinese prickly ash 1 tbsp）
• 陈皮5克（Dried tangerine peel 5g）
• 桂叶5片（5 Bay Leaves）
• 干辣椒3个（3 dried peppers）
• 糖1/4杯（1/4 cup sugar)

Directions:

• 1、首先把牛腱肉1200g，用叉子，在肉上戳一些小洞 （为了腌制的时候入味）。
• 2、把屏幕显示的材料--面酱或豆酱1/4杯（1/4 cup bean paste）糖1/4杯（1/4 cup sugar）酱油3/4杯（3/4 cup soy sauce）料酒1/4杯（1/4 cup cooking wine）拍破生姜40克（Crushed ginger 40 g）葱15克（Green onions 15 g），混合成腌料汁。倒入一个大的塑料袋里，装入牛腱，密封好腌制3-4个小时.
• 3、另外准备屏幕显示的所有香料--八角5克（Star anise 5 g）丁香1茶匙（1 tsp cloves）桂皮5克（ Cinnamon sticks 5 g）花椒1汤匙（Chinese prickly ash 1 tbsp）陈皮5克（Dried tangerine peel 5g）桂叶5片（5 Bay Leaves），最好用茶袋装上，备用。
• 4、把腌好的牛肉连同腌料汁一起放到铸铁锅里，加入1000毫升水，放入香料包，喜欢辣的可以放些干辣椒。烧开后转中火煮1个小时以上。中间要把牛肉翻面。牛肉用筷子很轻松可以插入，没有血水 渗出，说明熟透了。
• 5、在一个炒锅里 倒入1/4杯白糖，中火让它溶化，然后用勺子划炒，直到糖色变深。再倒入煮牛肉的汤汁1.5杯。放入煮熟的牛腱，开大火，边煮边把锅底的汤汁浇在牛肉上，直至大部分汤汁收干。这样煮出来的牛肉色泽清亮，口味醇香。
• 牛肉放冷后再切片，冷吃味道更好。