红豆年糕好吃易做且寓意吉祥。配料的多少及烤制过程都不严格，热吃凉吃都好。新年时做了几次，做好了常常只顾着吃， 就忘了照相。

悦版家常做法：

Ingredients:

• 年糕料：
• 油1/4杯
• 牛奶2杯
• 鸡蛋两个
• 糯米粉一包（绿色袋装）
• 泡打粉或小苏打1茶匙
• 果珍配料：
• 葡萄干，枸杞，红豆沙，核桃等随意搭配

Directions:

• 糯米粉加牛奶，鸡蛋和油 （我用的橄榄油）搅匀，至稀稠状。若感觉粘稠， 可略调加些少量牛奶。
• 玻璃烤盘底部涂抹少许油 (烤盘22x32cm长型或圆型均可)
• 倒入约1/2年糕料, 晃动使之均匀平摊在烤盘中
• 放入烤箱， 温度350F， Bake 烘培档，先烤15分钟左右至年糕料略凝固， 拿出。
• 洒上葡萄干和枸杞，再零散加些红豆沙
• 倒入剩余年糕料, 晃动使之均匀平摊
• 将核桃等坚果洒在最上面
• 放进烤箱，继续烤30分钟左右，直到年糕膨胀，表面略黄，筷子插入，拔出没有黏感即可。
• 最后可以Broil档， 稍烤几分钟上色成酥黄。